De couleur jaune pâle, ce chardonnay croustillant sans cuisson affiche des notes de pêche, poire, poivre blanc et agrumes au nez. La bouche est riche en pomme, melon, miel et silex.

La région de Niagara, au Sud de Toronto, est un des rares micro-climats canadiens qui permettent de produire des vins de qualité avec des vignes Vitis Vinifera originaires d'Europe.

Suggestion culinaire: Ce blanc rafraîchissant se mariera bien avec des huîtres, un brie cuit au four surmonté d’un Chutney aux pêches.