Vin d'érable (ACER, érable en latin) muté à l'alcool neutre (comme un Pineau). Un peu de sirop d’érable de mi-saison est aussi ajouté avant de l’envoyer vieillir en fût de chêne durant au moins 10 ans. Il est aromatique et riche. Il est charmeur avec ses notes de caramel, de beurre, de noix, de fruits jaunes, de cerise à l’eau-de-vie, de rhum brun et d’érable ! 

Suggestion culinaire: Il se sert frais (entre 6°C et 8°C), en apéritif avec des noix ou tout autre accompagnement. Il peut aussi se déguster avec des terrines, un fromage doux (cheddar vieilli 2 ans) ou un dessert, par exemple une tarte aux pommes, etc.