PRODUIT BIOLOGIQUE 

ACER*/Vin mousseux issu de la fermentation d'une sève d'érable de grande qualité de tout début de saison. Le vin d'Erable est soumis à une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise avec remuage et dégorgement. Pression de 6 bars dans la bouteille. Élaboré et mis en bouteille par Vallier Robert au Domaine Acer. Produit du Québec. (*ACER = érable en latin)

DÉGUSTATION :
Oeil : Or pâle. Bulles fines.
Nez : Pomme, poire, raisin vert, brioche, sous-bois. Beaucoup de fraîcheur.
Bouche : Vive, briochée. Pomme, poire, raisin vert, avec une touche subtile d’érable en finale. Comparatif : mousseux blanc de blanc.
Service : 4 à 6 °C.
Accord : Apéro. Dans les cocktails, kir royal, mimosa, kir du Domaine Acer avec un peu de Charles-Aimé Robert et une pépite de sucre d’érable dans le fond de la coupe, etc. Idéal avec le saumon fumé.